Category: “Regionalismo”

Lembro-me claramente da vez em que cheguei a uma feira no interior de Minas às 6h da manhã, com o cheiro de pão de queijo saindo do forno e uma senhora me convidando para provar um pedaço quente enrolado em papel. Naquele momento entendi que culinária regional não é só receita: é memória, identidade e…